Bakesøndag: Kahlua-kake!

Er det noen av dere som har vært på Café Bacchus i Oslo og spist Kahlua-kake?
Det har jeg! Flere ganger. Namnam. Den består av marengsbunn, nøtter, noe sjokolade og Kahlua-krem. Har tenkt at det må gå an å bake sånn sjøl, og etter litt googling fant jeg ei oppskrift som kunne ligne. Dette var lenge siden, men nå har jeg oversatt og justert oppskrifta litt, og idag var testbakedagen!:o)

Resultatet ble godt, lekkert (syns jeg), mektig, og ganske likt originalen (nå er det lenge siden jeg har spist kake på Bacchus, så det er litt vanskelig å vurdere). Hvis jeg skulle endra noe, så er det å kutte litt ned på kremost/smør-blandinga i kremen - for dette var veldig mektig! Tror jeg vil prøve det neste gang.

Jeg laga halv porsjon denne gangen, siden vi er en liten husholdning og ikke venta gjester. Så kaka på bildet her er ca 17 cm i diameter.

Her er oppskrifta om noen har lyst å prøve:

Kahlua-kake

Marengsbunner:
2,5 dl hakkede hasselnøtter
4 eggehviter
2,5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts hvitvinseddik

200 g mørk sjokolade, hakket
60 g smør

Kahlua-krem:
125 g kremost, romtemperert

60 g smør, romtemperert
¾ dl sukker
0,6 dl Kahlua
3 dl kremfløte

Hakk hasselnøttene, halvparten fint, og halvparten grovt (=hver nøtt i ca 3-4 biter).
Pisk eggehvitene til det danner seg myke topper. Tilsett sukker litt og litt og pisk godt til eggehviten er stiv og blank. Fold inn vaniljesukker, eddik og de finhakkede hasselnøttene. Spre massen i sirkler på 23 cm på to brett kledd med bakepapir. Strø de grovhakkede nøttene jevnt utover. Stek på 175 grader i ca. 25 minutter. Avkjøl.

(Ingen ovner er like, så pass på under steikinga. Det er bedre å bruke litt lavere temperatur og steike lengre når det gjelder marengsbunner.)

Visp kremost, smør og sukker lett og luftig. Tilsett kremfløte og Kahlua og visp til luftig krem (det går fort).

Smelt sjokolade og smør i en bolle i vannbad. Ringle utover de avkjølte marengsbunnene. Ha Kahlua-kremen på den ene av bunnene. Legg den andre bunnen oppå. Pynt gjerne med friske jordbær. 
Den er best om den får stå ei stund i kjøleskapet før den serveres.