Bakesøndag : bladkrans

Endelig var det tid for bakesøndag igjen. Tror det er årstida som gjør meg ekstra inspirert til å bake! Idag ble det litt retrobaking her i huset. Bladkrans var fast innslag hjemme hos oss da jeg var lita. Typisk 'kaffemat' som var greit å ha i fryseren om det skulle komme noen. Mamma brukte å ha rosiner i også, men det droppa vi her.

Siden det i prinsippet er det samme som skillingsboller, så brukte jeg den gode, gamle oppskrifta mi.

Denne oppskrifta blir én stor, tjukk bladkrans, eller to mindre:

7 dl melk
150 g smør

50 g gjær
vel 2 dl sukker
2 ts kardemomme
ca 1 kg hvetemel

Fyll:
100 g mykt smør
1 ss kanel
1 dl sukker

Smelt smør, hell i melka og varm til fingervarmt. Bland det tørre i en bakebolle (hold av litt av melet til regulering av deigen – den bør ikke bli for fast, da hever den seg dårlig) og tilsett væsken. Elt deigen godt og hev til dobbelt størrelse.
Strø mel på bakebordet og kjevle deigen ut til et stort rektangel. Rør sammen smør, sukker og kanel og smør det jevnt utover deigen. Strø evt. på rosiner hvis du ønsker det. Rull deigen sammen fra langsiden.

Legg rullen i en jevn ring på bakeplate med bakepapir. Klipp rullen i skiver ('blader'), men ikke helt gjennom. Legg 'bladene' ned, annenhver utover og innover. Etterhev i 20-30 min. 
Pensles med sammenpiska egg.
Steikes på 200 grader i ca 30 minutter.

Her er min ferdig heva - det viste seg å bli en monsterbladkrans, så neste gang vil jeg nok lage to mindre isteden ;o)

Melisglasur hører med!