Bakesøndag : mine beste brownies

Siden brownies første gang dukka opp i livet mitt på begynnelsen av 90-tallet, da under navnet Dronningens fristelse (sikkert egentlig ei oppskrift fra Freia), så har jeg bakt mye brownies. Det er jo det ultimate bakverket hvis man liker sjokolade og gjerne vil at det skal gå kjapt og lett!
Jeg har brukt diverse oppskrifter opp gjennom årene, og til slutt har flere av dem smelta sammen til den jeg bruker nå. Med et ekstra tilskudd da - nemlig Dumle! :o)

Denne porsjonen passer i forma mi på ca 23 x 36 cm.

Mine beste brownies

• 225 g smør
• 225 g kokesjokolade (jeg bruker vanligvis Dronningsjokolade)
• 3 egg
• 3 dl sukker
• 3 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 3 ts vaniljesukker
• 1/2 ts salt
• ca 75 g hasselnøtter
• ca 12 Dumle-karameller

Sett ovnen på 190 grader.
Smelt smøret forsiktig, ta kasserollen av plata, brekk sjokoladen i biter og la den smelte i smøret.
(Her heller jeg smør&sjokolade i en bolle, men bruker du en stor kasserolle kan du bare fortsette i den)
Rør inn sukker og så ett og ett egg.
Bland mel, salt, bakepulver og vaniljesukker, sikt det over røra og bland.
Ha i form dekt med bakepapir.
Del Dumle-karamellene i 3, og fordel bitene jevnt utover forma. Dytt dem litt nedi.
Grovhakk hasselnøttene. Strø dem utover forma og klapp dem også litt nedi røra.

Stek på 190 grader i ca 20 minutter. Avkjøl.
Brownies skal være saftige og seige, og Dumle gir disse en ekstra seig overraskelse inni. Mmmm - superdupergodt! :o) Kan oppbevares i kjøleskap i noen dager (med mindre noen spiser dem opp...).

Bakesøndag : groviser

Det har vært litt stille på bakefronten her i huset, men det ser ut til å ta seg opp, så kanskje det blir flere bakesøndaginnlegg også etterhvert. Her kommer ihvertfall en porsjon groviser!

På en snarvisitt innom Oslo på vei til slektstreff var vi innom Meny på Oslo City og provianterte. Jeg slengte en pose med noe som het Gårdsbakeriets Groviser oppi handlevogna. Disse ble stor suksess blant noen av oss på turen, sprø og gode, og så kjennes de litt sunnere ut! :o)

Jeg tok bilde av innholdsfortegnelsen, og vel hjemme igjen prøvde jeg å gjenskape dem. Jeg syns det gikk ganske fint, så jeg deler oppskrifta mi her. For å få dem enda sunnere, så kan man jo prøve med litt mindre sukker eller et sunnere (?) søtstoff.

Groviser (jeg fikk 24 stk av denne porsjonen)

• 150 g mykt smør
• 2 dl rårørsukker
• 2 egg
• 3 dl grov, sammalt hvete
• 2 dl havregryn
• 1/2 ts salt
• 1 ts natron
• 2 ts vaniljesukker
• 100 g 70% kokesjokolade
• 2 1/2 dl hakkede nøtter (jeg brukte mest hasselnøtter + litt valnøtter)

Visp smør og sukker lyst og luftig i kjøkkenmaskin. Visp inn ett og ett egg.
Bland de tørre ingrediensene, og bland dem så i røra. Tilsett hakkede nøtter og sjokolade til slutt.

Sett små boller med god avstand på bakepapirkledte stekeplater. Denne deigen er lett å forme med hendene, den er ikke så klissete som vanlig cookiedeig.

Steik på 200 grader i 12-15 minutter, dette varierer fra ovn til ovn. Grovisene blir litt mørke på grunn av ingrediensene, men de må jo ikke bli brent i kantene, så pass på!

Når de er ferdig stekt, la dem kjølne litt på plata, og legg dem så utover ei rist til de er skikkelig avkjølt. De skal helst være sprø, så ikke pakk dem inn for tidlig. Oppbevares i tett boks.

2 brett à 12 stk ble akkurat passe.

Mer kofte

Nei, hva tror dere - burde man ikke ta seg sammen og blogge litt igjen!?
Jeg har faktisk jubileum som blogger idag. Nøyaktig ni år er gått siden det første innlegget!
Ingen tvil om at det har vært litt opp og ned med aktiviteten her, men jeg er ikke helt klar for å legge ned enda! Så jeg prøver igjen - og første ting på programmet er altså mer koftestoff:

Etter at forrige kofte vel var ferdig, så gikk det ikke så lang tid før jeg bare måtte begynne på ei ny ei! Jeg hadde lånt med meg denne boka som heter To raske pinner (av Kristin Wiola Ødegård), og når Drops samtidig hadde salg på alpakkagarn, så måtte jeg slå til.
Jeg syns originalen er fin, men jeg ville ha litt friskere farger, og som bunnfarge valgte jeg den nestlyseste gråfargen istedenfor den lyseste. Mønsterfargene mine er en blanding av forskjellige merker, noen nyinnkjøpte og noen smårester.

Jeg er klar!

Vrangborden er veldig bred på originalen (12 cm) - jeg stoppa ved ca 8 cm.

Ensfarga strikk gikk kjapt unna - snart klar for mønsterbordene! Jeg laga kofta en god del lengre enn i oppskrifta, for det kler meg bedre.

For å få bærestykket langt nok, så måtte jeg legge til en bord og et par striper.

Ferdig kofte fikk være med til Mjølfjell en tur. Takk til Marek for fin kameraføring!;o)

Jeg var litt usikker på fargesammensetninga i mønsteret underveis (særlig den som ser gul ut, kalt syrlig gulgrønn hos Sandnes), men må si meg fornøyd til slutt! Fine, matchende knapper fant jeg óg.

Kofta er altså strikka i dobbel tråd tynn alpakka, og den er veldig mjuk og varm og god. Ganske tung - 780 g veier den - men det kjennes ikke når man har den på seg!
Et vellykka prosjekt, som allerede er blitt brukt en god del.

For øyeblikket har jeg så mange prosjekter på gang (noen påbegynte, noen bare i hodet og garnkurven) at jeg ikke vet helt hva jeg skal satse på, så det blir ikke så mye strikking i det hele tatt. Tipper neste blogginnlegg kommer til å handle om noe anna! ;o)

Til da - ha ei fin høstuke!